Verte Vallée

Depuis le début des années 90, la famille Raineau produit des légumes en Touraine, à Rilly sur Vienne, dans la Vallée de la Vienne.

Le haricot vert fût le premier produit à être commercialisé et, en 1999, nous fûmes pris par le « virus » des cucurbitacées et nous nous lançâmes dans la production de quelques variétés.

A ce jour, l’entreprise est capable de produire et commercialiser 25 espèces de cucurbitacées, soit près de 48 variétés comestibles ou décoratives parmi lesquels des produits anciens et régionaux longtemps oubliés.

Ce site est à votre disposition afin de vous faire découvrir nos produits et vous proposer des fiches techniques ainsi que des idées recettes permettant de vous familiariser avec ces légumes d’autrefois.

Nos produits de saison

illustration Patisson

Patisson

illustration Potimarron

Potimarron

Produit "phare" de la famille des cucurbitacées, le potimarron est un des plus consommé avec la musquée de Provence.

Cette courge coureuse dont les fruits se terminent en pointe du côté de l’ombilic plus ou moins protubérant, parfois légèrement côtelés, sont de couleur rouge orangé. La peau est fine, vaguement rugueuse et tendre. La chair d’excellente qualité, ferme de couleur jaune foncé, est sucrée, son goût rappelle celui de la châtaigne.

Crus, les fruits se servent râpés avec une vinaigrette. Cuits, ils peuvent être préparés en gratin, en purée, en tourte, en cake, en potage ou en confiture.

illustration Rouge vif d'Etampes

Rouge vif d'Etampes

Une des courges les plus connues et les plus cultivées en France, le potiron rouge vif d'Etampes est une variété coureuse et vigoureuse aux fruits sphériques très aplatis à chaque extrêmité, côtelés et souvent bosselés, de couleur vive.

La peau lisse mais quelquefois brodée, reste tendre. La chair est aqueuse et tendre.

Cuits, les fruits se mangent en potage, en velouté, en flan et on les fait dégorger avant de les faire frire.

illustration Galeuse d'Eysine

Galeuse d'Eysine

Courge coureuse et vigoureuse donnant des fruits sphériques aplatis aux deux extrêmités, de couleur rose, plus ou moins recouverts de grosses gales liégeuses.
Les fruits sont d'abord lisses, plutôt orangés et deviennent roses.
La chair excellente, très épaisse de couleur orangée, est fine, ferme, tendre et sucrée.
Se consomme en gratin, en purée, en potage, en flan ou en confiture.