Verte Vallée

Depuis le début des années 90, la famille Raineau produit des légumes en Touraine, à Rilly sur Vienne, dans la Vallée de la Vienne.

Le haricot vert fût le premier produit à être commercialisé et, en 1999, nous fûmes pris par le « virus » des cucurbitacées et nous nous lançâmes dans la production de quelques variétés.

A ce jour, l’entreprise est capable de produire et commercialiser 25 espèces de cucurbitacées, soit près de 48 variétés comestibles ou décoratives parmi lesquels des produits anciens et régionaux longtemps oubliés.

Ce site est à votre disposition afin de vous faire découvrir nos produits et vous proposer des fiches techniques ainsi que des idées recettes permettant de vous familiariser avec ces légumes d’autrefois.

Nos produits de saison

illustration Rouge vif d'Etampes

Rouge vif d'Etampes

Une des courges les plus connues et les plus cultivées en France, le potiron rouge vif d'Etampes est une variété coureuse et vigoureuse aux fruits sphériques très aplatis à chaque extrêmité, côtelés et souvent bosselés, de couleur vive.

La peau lisse mais quelquefois brodée, reste tendre. La chair est aqueuse et tendre.

Cuits, les fruits se mangent en potage, en velouté, en flan et on les fait dégorger avant de les faire frire.

illustration Spaghetti

Spaghetti

Légume ancien que l'on trouvait autrefois dans le jardin de nos grands-parents, cette courge coureuse dont les fruits ovoïdes sont de couleur blanchâtre à jaunâtre lorsqu'ils sont à maturité.

Sa chair peu épaisse, jaune clair,donne après cuisson ,des filaments fermes mais peu parfumés.

Les filaments de la chair se préparent à la sauce tomate, en gratin, à la crème, au jus ou en salade.

illustration Coloquintes

Coloquintes

Variété de courge, aussi appelée "Indian Mix", toujours coureuse et grimpante donnant de petits fruits à peau dure, à chair peu épaisse, de forme bizarre et aux couleurs variées.

Leur développement, l'abondance et la diversité de leurs fruits les rendent très décoratives.

On compte plusieurs types de coloquintes parmi lesquelles les galeuses, les poires bicolores, les griffes du diable ou les cuillères. 

Les fruits frais ou séchés et cirés, servent de décoration et orneront joliment vos compositions d'automne.

Nos colis sont composés de plusieurs sortes de coloquintes soit pas moins de huit variétés aux formes et couleurs diverses.

illustration Sucrine du Berry

Sucrine du Berry

Ancienne variété régionale, cette courge coureuse connaît depuis peu un regain d'intérêt.

Sa peau lisse de couleur vert foncé s'éclaircit et devient jaune en vieillissant. La chair orangée est tendre, sucrée, un peu aqueuse mais de bonne qualité.

Se consomme cuite en gratin, en tourte, en potage, en soufflé, en flan ou en confiture.