Verte Vallée

Depuis le début des années 90, la famille Raineau produit des légumes en Touraine, à Rilly sur Vienne, dans la Vallée de la Vienne.

Le haricot vert fût le premier produit à être commercialisé et, en 1999, nous fûmes pris par le « virus » des cucurbitacées et nous nous lançâmes dans la production de quelques variétés.

A ce jour, l’entreprise est capable de produire et commercialiser 25 espèces de cucurbitacées, soit près de 48 variétés comestibles ou décoratives parmi lesquels des produits anciens et régionaux longtemps oubliés.

Ce site est à votre disposition afin de vous faire découvrir nos produits et vous proposer des fiches techniques ainsi que des idées recettes permettant de vous familiariser avec ces légumes d’autrefois.

Nos produits de saison

illustration Galeuse d'Eysine

Galeuse d'Eysine

Courge coureuse et vigoureuse donnant des fruits sphériques aplatis aux deux extrêmités, de couleur rose, plus ou moins recouverts de grosses gales liégeuses.
Les fruits sont d'abord lisses, plutôt orangés et deviennent roses.
La chair excellente, très épaisse de couleur orangée, est fine, ferme, tendre et sucrée.
Se consomme en gratin, en purée, en potage, en flan ou en confiture.

illustration Butternut

Butternut

Courge coureuse assez tardive donnant des fruits cylindriques terminés par un renflement plus ou moins protubérant côté ombilic, qui rappellent la forme d'une cloche.
Sa peau lisse, vert clair devient ocre en mûrissant.
La chair jaune orangé est ferme mais tendre, avec un goût musqué.
Les fruits crus se consomment râpés avec une vinaigrette ou en rémoulade.
Cuits, ils se préparent en tourte, en gratin, en potage, en soufflé, en purée, en ratatouille ou en confiture.

illustration Sucrine du Berry

Sucrine du Berry

Ancienne variété régionale, cette courge coureuse connaît depuis peu un regain d'intérêt.
Sa peau lisse de couleur vert foncé s'éclaircit et devient jaune en vieillissant.
La chair orangée est tendre, sucrée, un peu aqueuse mais de bonne qualité.
Se consomme cuite en gratin, en tourte, en potage, en soufflé, en flan ou en confiture.

illustration Buttercup

Buttercup

Courge coureuse dont les fruits, en forme de tambour, très plats côté pédoncule, et en forme de turban côté ombilic, sont vert foncé, rayés en surface, de fines bandes gris vert clair avec un ombilic protubérant.
La chair très épaisse côté pédoncule, est sèche, orangée, fine sucrée et de très bonne qualité.
Les fruits se consomment en gratin, en purée, en potage, en soufflé, frits, en tarte ou en confiture.