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Potage océan au Giraumon

Potage océan au Giraumon

Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de Giraumons
carottes
navets
poireaux
sel, poivre
1 kg de crevettes
1 verre de vin blanc sec
150 gr de chou
huile
échalotes
eau
1 cuil. à soupe de citron
ail
crème fraîche

Préparation:

Lavez, épluchez, épépinez et coupez les légumes en dés(giraumons, carottes, navets).
Emincez les poireaux, le chou et les échalotes.
Faites revenir les échalotes 5mn dans une cocotte bien huilée.
Ajoutez les légumes, l'eau, le sel, le poivre et faites cuire à couvert 20 mn.
Décortiquez les crevettes et faites-les revenir avec l'ail, les échalotes émincés et le citron.
Arrosez de vin blanc et faites cuire 10 mn.
Mixez l'ensemble de la préparation.
Passez tous les légumes au mixeur et incorporez-les à la préparation précédente.
Mélangez bien le tout et servez chaud accompagné de crème.

Astuce: Vous pouvez conserver quelques crevettes pour la décoration et vous servir du giraumon comme soupière.
Vous pouvez également remplacer le Giraumon par de la Musquée.