Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients pour 6 personnes :
1,5 kg de Pâtissons
1 verre d'huile d'olive
beurre
sel, poivre
5 gousses d'ail
1 bouquet de persil

Préparation:

Lavez, coupez et épépinez les courges.
Découpez en petits dés et faites-les sauter dans l'huile.
Egouttez les Pâtissons et mettez-les dans un plat beurré, salez, poivrez.
Hâchez les arômates et saupoudrez le plat.
Mettez au four 15 mn et servez chaud.

Astuce: Prenez de préférence des Pâtissons jeunes car ils sont plus tendres.
Vous pouvez aussi utiliser d'autres courges comme la Musquée de Provence, le Patidou ou le Potimarron.


recette Pâtisson à l'ail et au persil

4 Recettes au hasard

illustration Courge spaghetti à l'Italienne

Courge spaghetti à l'Italienne

Ingrédients pour 4 personnes :
1 courge spaghetti
3 tomates
mozzarella
2 gousses d'ail
Herbes de Provence
Sel, poivre

Préparation:

Cuire la courge à l'eau bouillante salée.
Egoutter, couper la courge en deux et enlever les graines.
Gratter la chair avec une fourchette, saler et poivrer.
Dans un plat, mettre la chair, répartir l'ail (pelé et haché) dessus.
Couper les tomates en lamelles assez fines et les poser sur la courge.
Couper des tranches de mozzarella et poser sur les tomates.
Parsemer d'herbes de Provence.
Mettre au four 20-25 min. Thermostat 200°.
Suggestion: Vous pouvez ajouter du gorgonzola, c'est encore meilleur! 

illustration Verrines de Potimarron

Verrines de Potimarron

Ingrédients pour 4 personnes :
400 gr de potimarrons
200 gr de céleri- rave
20 cl de crème fraîche
60 gr de beurre
60 cl de bouillon de volaille
1 cuil. à café de moutarde ancienne
sel, poivre, ciboulette

Préparation:

Faites revenir le potimarron et le céleri-rave émincé finement dans 20 gr de beurre avec le bouillon de volaille. Faites cuire à feu doux pendant 25 mn et ajoutez 10 cl de crème fraîche épaisse. Mixez le tout et assaisonnez à votre convenance.
Fouettez la crème fraîche liquide afin qu'elle s'épaississe et assaisonnez-la. Gardez au réfrigérateur.
Dans votre première préparation, ajoutez la moutarde ancienne et les 40 gr de beurre restant en mélangeant un peu.
Quand tout est prêt, répartissez votre préparation dans 4 verrines et ajoutez-y la crème que vous avez conservée au frais. Parsemez de ciboulette et dégustez.

illustration Buttercup en croquettes

Buttercup en croquettes

Ingrédients pour 4 personnes :
350 gr de Haddock
70 cl de lait
500 gr de Buttercups
60 gr de beurre
40 gr de farine
1 oeuf + 2 jaunes
450 gr de Comté
Sel, poivre, muscade
2 cuil. à soupe de persil
3 cuil. à soupe de chapelure

Préparation:

Nettoyez le Haddock et faites le pocher dans 50 cl de lait.
Lavez, épluchez, épépinez et coupez la Buttercup en morceaux. A la vapeur, faites-la cuire 15 minutes.
Faites votre béchamel avec 20 gr de beurre, la farine et le lait restant.
Assaisonnez à votre convenance puis ajoutez le Comté râpé, la muscade et les oeufs hors du feu.
Transformez votre courge une fois cuite en purée.
Ecrasez à l'aide d'une fourchette votre Haddock.
Otez correctement les arêtes et la peau, mélangez à votre purée de courges puis incorporez votre béchamel.
Ajoutez le persil et réctifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Mettez au frais 1 h .
A l'aide d'une cuillère, réalisez des croquettes que vous farinerez une à une.
Battez l'oeuf et badigeonnez chaque croquette.
Faites fondre votre beurre et faites revenir les croquettes sur chaque face.
Egouttez-les sur du sopalin et saupoudrez de persil.
Servez chaud accompagné d'une salade.

illustration Confiture de Musquée au poivron

Confiture de Musquée au poivron

Ingrédients pour * personnes :
200 gr de poivrons rouges.
800 gr de Musquée.
200 gr de sucre.
4 pincées de filaments de safran.
1 citron.
poivre.

Préparation:

Peler les poivrons, ôter les parties blanches et les pépins et les couper en lamelles. Détailler la Musquée, la mettre dans une bassine à confiture avec le sucre, le safran et deux ou trois tours de moulin à poivre. Ajouter les zestes et le jus de citron. Faire cuire 45 mn à feu doux. Egoutter et laisser le jus réduire de moitié.
Placer dans les pots à confiture et recouvrir avec le jus.
Fermer, retourner le pot et laisser refroidir.