Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de Sucrines
cumin
sel
crème fraîche

Préparation:

Lavez, épluchez et coupez la sucrine afin d'ôter les graines.
A couvert, faites-la cuire avec 1 litre d'eau et passez-la au moulin à légumes.
Salez, parfumez de cumin et ajoutez un peu de crème fraîche.


recette Velouté de Sucrine

4 Recettes au hasard

illustration Courge Olive rôtie aux épices

Courge Olive rôtie aux épices

Ingrédients pour 4 personnes :
1/2 courge olive
1 c à soupe de graines de cumin
2 c à soupe de graines de fenouil
1 c à soupe de sirop de riz
2 c à soupe d'huile d'arachide
1 c à soupe de gros sel

Préparation:

Eplucher la courge et en retirer les graines.
Couper la courge en lamelles.
Mélanger avec tous les ingrédients.
Verser le tout en une fois ou deux au four pendant 30 minutes au moins.

illustration Clafoutis au Patidou

Clafoutis au Patidou

Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de Patidou
100 gr de poudre d'amandes
2 cuil. à soupe d'huile
3 oeufs
5 cuil. à soupe de miel
4 dl de lait
1 pincée de sel
1 sachet de levure
5 cuil. à soupe de farine

Préparation:

Laver, couper et épépiner le Patidou en dés.
Dans un plat huilé et fariné, disposer la moitié des morceaux de Patidou, saupoudrer d'amandes et arroser d'une cuillère de miel liquide.
Mettre le reste de Patidou dans le plat.
A part, battre les oeufs, le sel, l'huile, la farine, la levure, le lait et le reste de miel.
Verser dans le plat et cuire 45 mn(Th 5).
Couvrir d'aluminium 20 mn avant la fin de la cuisson.

illustration Potimarron accompagné de charcuterie

Potimarron accompagné de charcuterie

Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de potimarrons
1 kg de palette de porc
6 tranches de lard fumé
150 gr de dés de jambon
3 carottes
2 oignons
2 gousses d'ail
50 cl de vin blanc sec
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
Herbes de Provence
Sel, poivre

Préparation:

Lavez, épépinez, épluchez et coupez le potimarron en dés et disposez dans un plat allant au four.
Faites cuire 30 mn (Th 5), vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau et réservez.
Epluchez et coupez les carottes en rondelles assez fines.
Emincez l'oignon et l'ail et faites revenir dans une sauteuse avec 1 cuil. à soupe d'huile.
Ajoutez les carottes et versez le vin blanc.
Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence.
Découpez le porc en morceaux(pas trop gros) et faites dorer 5 mn à la poêle avec le reste d'huile, le lard et le jambon.
Laissez mijoter 30 mn en remuant.
Ecumez si nécessaire.
Ajoutez le potimarron et poursuivez la cuisson 15 mn.
Présentez le tout bien chaud.

illustration Musquée au jambon et gruyère

Musquée au jambon et gruyère

Ingrédients pour personnes :
Musquée de Provence
citron
jambon blanc
beurre
farine
lait
gruyère
muscade
sel, poivre

Préparation:

Laver, couper, éplucher et épépiner la Musquée.
La couper en rondelles de 4 cm de diamètre et faire la même chose avec le jambon.
Faire cuire les rondelles de Musquée dans de l'eau citronnée pendant 10 mn.
Disposer les rondelles dans un plat, poser un morceau de jambon sur chacune d'elles et recouvrir d'une rondelle de Musquée.
Parsemer de gruyère.
Réaliser une sauce béchamel et verser sur les courges.
Saupoudrer à nouveau de gruyère et enfourner 20 mn à 180°C.

Astuce: Si vous n'avez pas de citron frais, utilisez du sirop de citron (type citror) et dégustez sur un lit de salade.