• Recettes sucrées
  • Bavarois au Patidou
  • Bûche à base de potimarron
  • Butternut à la noix de coco
  • Butternut au miel
  • Cake de Musquée et sa crème au miel
  • Clafoutis au Patidou
  • Compote de Musquée
  • Compote de Pommes à la Musquée
  • Compote multi-fruits et Musquée de Provence
  • Confiture de Galeuse d'Eysine
  • Confiture de Musquée au poivron
  • Confiture de Patidou et de chataîgne
  • Confiture de Potimarron à la vanille
  • Cookies à la Musquée de Provence
  • Crème glacée au Patidou
  • Crumble au Potimarron
  • Délice glacé à la Délicata
  • Douceur de courges
  • Faisselle au coulis de Musquée et d'abricot
  • Flan sucré à la Musquée
  • Fleurs de courges en beignets
  • Glace au potimarron
  • Gâteau aux amandes et au Patidou
  • Gâteau de Potimarron
  • Gâteau rapide de Butternut
  • Gourmandises de Musquée
  • Mousse de Patidou
  • Muffins à la Musquée de Provence
  • Pain d'épice au Giraumon
  • Pâtes de fruits au Rouge vif d'Etampes
  • Patidou à l' orange
  • Petits flans à la Musquée de Provence
  • Petits gâteaux à la Musquée et aux amandes
  • Soufflé de Délicata aux pépites de chocolat
  • Sucrine du Berry en papillote
  • Tarte au Potimarron
  • Tarte au Potimarron sauce caramel
  • Tarte brûlée à la Musquée
  • Tarte sucrée à la Musquée de Provence
• Recettes salées
  • Apéritif caramélisé à base de graines de courges
  • Assiette de Potimarrons aux olives et au jambon
  • Beignets de Jack be Little
  • Beignets de Spaghetti
  • Bocaux de Musquée de Provence aux oignons et au gingembre
  • Bouchées de Spaghetti au crabe
  • Buttercup en croquettes
  • Butternut accompagnée de boeuf braisé
  • Butternut accompagnée de son foie gras poêlé
  • Butternut à la citronnelle
  • Butternut et son sauté de veau
  • Cake d'été au potimarron
  • Crème de Potimarron
  • Courge spaghetti arômatisée
  • Couscous à la Musquée de Provence
  • Curry de Musquée et porc
  • Demi courges aux légumes d'hiver
  • Ecrasé de potimarron aux oeufs brouillés et à la ciboulette
  • Farandole de salades au potiron et amandes
  • Flamiche à la Musquée de Provence et aux lardons
  • Fondue de Giraumons
  • Gnocchis de Musquée au basilic
  • Galette de la mer au potimarron
  • Galettes de Patidou
  • Gnocchis de Giraumons
  • Graines de courges au curry
  • Graines de courges en sauce
  • Gratin de Butternut
  • Gratin de Giraumon
  • Gratin de Musquée aux 3 fromages
  • Gratin de Pâtisson
  • Gratin de Pâtisson au jambon et au chèvre
  • Gratin de potimarrons
  • Gratinade de spaghetti
  • Huîtres au Potiron
  • Jack Be Little au beurre d'escargot
  • Jack be Little au reblochon
  • Langoustines et ses galettes de Patidous
  • Lasagnes à la Musquée de Provence
  • Mises en bouche à la Musquée de Provence
  • Musquée au jambon et gruyère
  • Musquée de Provence au Saint Nectaire
  • Musquée de Provence gratinée
  • Musquée de Provence panée
  • Omelette au Giraumon
  • Pain à base de Potimarron
  • Pâtes fraîches à la Buttercup
  • Patidou macéré aux fines herbes
  • Pâtisson à l'ail et au persil
  • Pâtisson blanc farci
  • Petite purée de Musquée de Provence gratinée
  • Petits pains de potimarrons
  • Pizza à la Buttercup
  • Pommes d'or à la vinaigrette au miel
  • Pommes d'or aux petits légumes
  • Pommes d'or au roquefort
  • Potage aux fleurs de courges
  • Potage de Musquée de Provence au parmesan
  • Potage épicé de tomate et de giraumon
  • Potage océan au Giraumon
  • Potimarron accompagné de charcuterie
  • Potimarron aux fruits de mer
  • Potimarron farci aux champignons
  • Potimarron râpé
  • Poulet à la Butternut
  • Pudding au Potimarron
  • Purée de Butternut
  • Purée de Musquée à la tomate
  • Purée de Musquée et pommes de terre
  • Quiche au Potimarron
  • Ramequins de riz à la Musquée de Provence
  • Raviolis à la Buttercup
  • Raviolis au potimarron et aux crevettes
  • Risotto de Pâtissons aux saucisses
  • Salade de Potimarron
  • Salade de Spaghetti au pistou
  • Salade d'été au patidou
  • Salade sucrée/salée de Musquée de Provence
  • Sauté de veau au potimarron
  • Soles à la crème de Musquée de Provence
  • Soufllé à la Musquée
  • Soufflé à la Musquée de Provence et au comté
  • Soufflé au Pâtisson
  • Soupe de Musquée accompagnée de boudin noir
  • Soupe de Musquée aux basilic et citron
  • Soupe de Musquée aux marrons
  • Soupe de potimarron au comté
  • Soupière de la mer au potimarron
  • Spaghetti accompagnée de son filet mignon
  • Tajine à la Musquée et aux fruits secs
  • Tapenade de courges et tomates
  • Tarte de Musquée au poivron et fromage
  • Tourte de Giraumon à la pomme de terre
  • Verrines de Potimarron
  • Velouté de Giraumon à la crème
  • Velouté de Potiron
  • Velouté de Rouge vif d'Etampes
  • Velouté de Sucrine

Temps de préparation :30 mn
Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de Rouge vif d'Etampes
150 gr de crème fraîche épaisse
lait
noix de muscade
sel, poivre

Préparation:

Pelez, épépinez et coupez le Rouge vif en morceaux.
Faites-le cuire à la vapeur 20 mn.
Mixez le tout en y ajoutant du lait bouillant afin d'obtenir un velouté.
Mélangez ce dernier avec la crème dans une casserole, assaisonnez et portez à ébullition.
Servez accompagné de croûtons.