Temps de préparation : *
Temps de cuisson : *

Ingrédients pour 6 personnes :
Spaghetti
lardons
beurre
gruyère
crème fraîche
sel, poivre

Préparation:

Laver et faire cuire la Spaghetti à la vapeur 1/4 d'heure.
La couper en deux et l'épépiner à l'aide d'une fourchette pour en extraire la chair.
Faire revenir les lardons et mélanger avec la chair revenue dans le beurre.
Ajouter la crème, saler et poivrer.
Verser la préparation dans un plat et parsemer de gruyère.
Enfourner.

Astuce: Vous pouvez servir ce plat dans la coque de la courge sur un lit de salade pour une présentation originale.


recette Gratinade de Spaghetti

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illustration cake au patidou

cake au patidou

illustration Compote de Musquée

Compote de Musquée

Ingrédients pour 6 personnes :
500 gr de Musquée de Provence
50 cl de lait
400 gr de sucre
25 cl de lait de coco
1 cuil. à café de cannelle
2 citrons verts

Préparation:

Lavez, épluchez, épépinez et coupez la Musquée en petits dés.
Dans l'autocuiseur, mettez les dés à cuire avec 50 cl de lait pendant 10 mn (après mise en route de la soupape).
Conservez le zeste des citrons, coupez-les finement et faites-les blanchir 5 mn dans l'eau bouillante.
Egouttez-les soigneusement.
Après avoir égoutté la Musquée, réduisez-la en purée.
Ajoutez le sucre, le lait de coco, la cannelle et les zestes.
Mélangez bien et versez dans un bocal.
Conservez au frais.

 

illustration Purée de Musquée à la tomate

Purée de Musquée à la tomate

Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de Musquée de Provence
1 kg de tomates
échalotes
persil
beurre
gruyère
sel, poivre

Préparation:

Lavez, coupez et épépinez les légumes en petits dés.
Faites-les cuire à la vapeur avec les échalotes émincées et le persil.
Salez, poivrez.
Mixez le tout afin d'obtenir une purée.
Lorsque la purée a la consistance voulue, ajouter un peu de beurre et du gruyère.
Dégustez chaud.

illustration Omelette au Giraumon

Omelette au Giraumon

Ingrédients pour 6 personnes :
400 gr de Giraumons
8 oeufs
persil échalotes
ail
beurre
sel, poivre

Préparation:

Lavez, coupez et épépinez le Giraumon.
Récupérez la chair et râpez-la.
Battez les oeufs en omelette.
Ajoutez l'ensemble des ingrédients et mélangez bien le tout.
Faites cuire dans une poêle beurrée et servez chaud sur un lit de salade.

Astuce: Vous pouvez remplacer les arômes par des lardons et du gruyère.