Préparations

Pour les sopaipillas:

• Laver, éplucher, épépiner la musquée et la couper en petits dès

• Faire cuire la musquée dans de l'eau bouillante salée

• Laisser cuire jusqu'à ce que la musquée soit fondante

• Ecraser la musquée à la fourchette ou le presse purée afin d'obtenir une belle purée bien lisse

• Verser la purée dans un saladier puis ajouter la farine, le sel et la levure

• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien homogène

• Laisser refroidir complètement votre pâte

• Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé pour obtenir une pâte de 0,5 cm d'épaisseur

• A l'aide d'un emporte-pièce rond, réaliser des cercles de pâte

• Les plonger  dans de l'huile bouillante (170°C)

• Dès que les beignets ont obtenu une belle coloration, les sortir et les déposer les sur du papier absorbant

Pour le guacamole:

• Emincer l'oignon
• Ecraser l'avocat avec le jus de citron
  
• Mélanger le tout

Vache qui rit et jambon blanc

• Couper le jambon blanc en morceaux
  
• Ecraser la vache qui rit et ajouter le jambon blanc
  

Rillette de thon au chorizo:

• Emietter le thon

• Mixer des morceaux de chorizo

• Mélanger le tout avec le St Moret