Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 1 H

Ingrédients pour 8 personnes :
2 kg de Butternut
huile
oignons
200 gr de gruyère râpé
muscade
persil
20 cl de crème fraîche
1 l de lait
sel, poivre

Préparation:

Lavez, épépinez, épluchez et coupez la Butternut en rondelles.
Dans un plat huilé, disposez les rondelles de courges, les oignons émincés et le gruyère.
Assaisonnez(sel, poivre, muscade et persil).
Superposez ainsi plusieurs fois en fonction de la taille du plat.
Versez la crème, le lait et saupoudrez de gruyère.
Enfournez 1h (Th 8).

Astuce: Vous pouvez intercaler de la viande ou du jambon entre chaque couche.


recette Gratin de Butternut

4 Recettes au hasard

illustration Sucrine du Berry en papillote

Sucrine du Berry en papillote

Ingrédients pour 4 personnes :
1 Sucrine du Berry
citron
sucre de canne

Préparation:

Lavez, épépinez et coupez la Sucrine en dés.
Disposez les morceaux sur une feuille d'aluminium.
Saupoudrez de sucre de canne et de jus de citron.
Refermez les papillotes et faites cuire 15 mn au four (Th 6-7).

Astuce: Vous pouvez également utiliser du Patidou ou de la Butternut.

illustration Soupière de la mer au potimarron

Soupière de la mer au potimarron

Ingrédients pour 4 personnes :
4 potimarrons
2 pommes de terre
1 gousse d'ail
1 oignon
50 cl de crème liquide
2 cubes de bouillon de volaille
cerfeuil
8 écrevisses
1 sachet de court bouillon
300 gr de moules
50 gr de beurre
10 cl de vin blanc sec
ciboulette
sel, poivre

Préparation:

Délayez le court bouillon dans une casserole d'eau frémissante.
Laissez cuire les écrevisses 5 mn et égouttez.
Découpez un couvercle sur chaque potimarron et évidez-les en conservant la coque.
Otez les filaments et les pépins et coupez la chair en dés.
Pelez et hâchez les condiments, pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles assez fines.
Délayez le bouillon de volaille dans 75 cl d'eau bouillante.
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et l'ail dans 25 grs de beurre et ajoutez les dés de potimarrons ainsi que les rondelles de pommes de terre.
Salez, poivrez et ajoutez le bouillon de volaille.
Laissez cuire 20 mn.
Faites revenir les moules dans le reste de beurre et le vin blanc.Laissez mijoter 5 mn à feu doux.
Mixez les pommes de terre et le potimarron et ajoutez les moules et la crème fraîche.
Versez le potage dans les coques de potimarrons, parsemez d'herbes et décorez avec les écrevisses.
Servez chaud.

illustration Galette de la mer au potimarron

Galette de la mer au potimarron

Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de potimarron
800 gr de filets de cabillaud
150 gr de gruyère râpé
30 gr de beurre
30 gr de farine + 2 cuil. à soupe
50 cl de lait
1 oeuf
100 gr de chapelure
2 cuil. à soupe d'huile
Noix de muscade râpée
Sel, poivre

Préparation:

Lavez, épluchez, épépinez et coupez le potimarron en dés.
Faites cuire à l'autocuiseur 10 mn avec un grand verre d'eau.
Egouttez et réduisez en purée.
Faites cuire le poisson à la vapeur 10 mn et émiettez-le.
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine en remuant constamment.
Délayez petit à petit avec le lait.
Laissez épaissir et assaisonnez de noix de muscade, sel et poivre.
Ajoutez le gruyère râpé et mélangez.
Incorporez la purée et le poisson et mélangez le tout.
Laissez refroidir, façonnez des galettes et roulez-les dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure.
Faites dorer à la poêle pendant 5 à 10 mn des deux côtés.
Vous pouvez accompagner les galettes de salade avec des haricots verts et un peu de citron.

illustration Omelette au Giraumon

Omelette au Giraumon

Ingrédients pour 6 personnes :
400 gr de Giraumons
8 oeufs
persil échalotes
ail
beurre
sel, poivre

Préparation:

Lavez, coupez et épépinez le Giraumon.
Récupérez la chair et râpez-la.
Battez les oeufs en omelette.
Ajoutez l'ensemble des ingrédients et mélangez bien le tout.
Faites cuire dans une poêle beurrée et servez chaud sur un lit de salade.

Astuce: Vous pouvez remplacer les arômes par des lardons et du gruyère.