Tarte à la rhubarbe

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Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 800g de rhubarbe
• 3 oeufs
• 7 cuillères à soupe de sucre
• 250 ml de crème fraiche

Préparation :

1. Etendre la pâte feuilletée dans un moule
2. Laver, sécher et éplucher la rhubarbe
3. Couper la en morceau et les poser sur la tarte
4. Faire cuire 20 minutes à 200°C
5. Préparer le flan en mélangeant les eufs, le sucre et la crème
6. Verser l'appareil sur la tarte
7. Cuire 15 minutes à 150°C

Vous pouvez faire dégorger la rhubarbe quelques heures avant pour plus de saveur.

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