Tourte de Giraumon à la pomme de terre

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Ingrédients pour 8 personnes :

• 2 pâtes feuilletées
• 500 gr de Giraumons
• Crème fraîche liquide
• 700 gr de pommes de terre
• Bouquet garni
• 1 jaune d'oeuf pour le dorage

Préparation :

1. Faites cuire les pommes de terre et le giraumon pendant 10 mn à la vapeur
2. Dans un moule préalablement beurré, étalez une pâte feuilletée que vous garnirez de légumes en couches
3. Mélangez la crème fraîche avec les herbes, salez et poivrez à votre convenance
4. Versez ensuite cette préparation sur les légumes et couvrez de la seconde pâte
5. Dorez à l'aide d'un pinceau recouvert de jaune d'oeuf et enfournez 40 mn au four à 160°C
6. Vérifiez la cuisson de temps en temps
7. Servez chaud

Astuce : Vous pouvez présenter cette recette sous forme de tartelettes et remplacer le giraumon par de la musquée de provence.

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